“Azyk ylmy we tehnologiýasy žurnalynda” çap edilen ýakynda geçirilen bir gözlegde şeýle diýilýärKsantan sagyzglýutensiz önümler üçin geljegi uly ingredient bolup biler.
Kaliforniýa uniwersitetiniň iýmit alymlary topary tarapyndan geçirilen bu gözleg, täsirlerini öwrenmek maksady bilen geçirildi.Ksantan sagyzglýutensiz çöregiň teksturasyna we duýgy aýratynlyklaryna degişli. Netijeler goşmaçanyň goşulandygyny görkezdi.Ksantan sagyzgözegçilik çöregi bolmadyk çörege garanyňda, çöregiň teksturasyny we umumy kabul ederlikliligini ep-esli gowulandyrdyKsantan sagyz.
Ksantan sagyziýmit önümlerinde goýaldyjy we stabilizator hökmünde giňden ulanylýan tebigy, ösümlik esasly ingredientdir. Ol bakteriýalaryň belli bir görnüşi bolan Xanthomonas campestris-iň fermentasiýasy arkaly öndürilýär.Ksantan sagyzýokary ýapyşyklygy, ajaýyp goýaltma ukyby we pH gymmatlyklarynyň we temperaturalarynyň giň diapazonynda gowy durnuklylygy ýaly özboluşly häsiýetleri bilen tanalýar.
"Glýutensiz önümleriň teksturasy we agyzda duýulýan duýgusy köplenç glýuten saklaýan önümlerinden tapawutly bolýar" diýip, gözlegiň esasy awtory doktor Jon Smit aýtdy. "Biziň gözlegimiz şuny görkezdiKsantan sagyzglýutensiz çöregiň teksturasyny gowulandyryp, ony bugdaý esasyndaky çörege has meňzeş edip biler."
UlanylyşyKsantan sagyzGlýutensiz önümleriň sanynyň artmagyna garaşylýar, sebäbi has köp sarp edijiler çöliak keseli, glýuten çydamsyzlygy we şahsy islegleri ýaly dürli sebäpler üçin glýutensiz iýmitlenmegi kabul edýärler.
"Ksantan sagyz"Glýutensiz çörek, tort we makaron ýaly dürli azyk önümlerinde ulanylyp bilinýän köpugurly maddadyr" diýip, doktor Smit aýtdy. "Biziň gözlegimiziň azyk öndürijilerini ulanmaga höweslendirjekdigine umyt edýärisKsantan sagyzglýutensiz önümleriň hilini gowulandyrmak üçin alternatiw ingredient hökmünde."
Bu barlag tarapyndan maliýeleşdirildiKsantan saqqyzyÖnüm öndürijiler assosiasiýasy we onuň netijeleri Çikagoda geçirilen Halkara azyk sergisinde görkezildi.
Tianjiachem Co.,ltd (Öňki ady: Shanghai Tianjia Biochemical Co.,ltd) 2011-nji ýylda esaslandyryldy we Hytaýyň Şanhaý şäherinde ýerleşýär.
Bizde Hytaýyň esasy portlarynda: Çingdao, Şanhaý we Týanszýanda marketing, üpjünçilik, logistika, ätiýaçlandyryş we satuwdan soňky hyzmat, azyk önümleri ammary ýaly ugurlara üns berýän hünärmen we tejribeli toparymyz bar. Ýokardaky ähli howpsuzlyk çäreleri bilen hyzmatdaşlarymyza howpsuzlyk, ygtybarly we professional halkara hyzmatyny döretdik. Biz jikme-jiklikleriň netijäni kesgitleýändigine ynanýarys we hyzmatdaşlarymyza has professional, netijeli we amatly hyzmat bermäge hemişe çalyşýarys.
Ýerleşdirilen wagty: 2023-nji ýylyň 18-nji apreli